facebook

カイノミのみを使用した

本日の和酒

  • 新橋 日本酒
  • 新橋 日本酒
  • 牛かつ
  • 新橋 日本酒

新橋駅烏森口から徒歩1分。
「牛かつと和酒バル koda」は、
カウンター8席の小さなお店です。
ご提供している牛かつは、
希少部位であるカイノミのみを使用。
試行錯誤を繰り返し完成した衣は、
それだけでも美味しいと
評判をいただいております。
お肉の旨味とサクサクの衣で
さっぱりと召し上がることができます。
夜は、日本全国から取り寄せた
豊富な日本酒をお食事やお好みに合わせて、
店主がおすすめ致します。
カウンター8席だからこそ
可能なコミュニケーション。
日本酒とともに新鮮な野菜を
ふんだんに使った一品料理、
小鉢をお楽しみください。
そして、シメにはやっぱり牛かつを。

新橋 店内イメージ

調理工程

牛かつの秘密

タレとカツ

牛かつ②

kodaの牛かつは、
〝カイノミ〟のみを使用しております。
カイノミは、バラ肉のなかでもヒレに近く
1頭の牛から
左右一対のブロックしか取れない希少部位です。
肉質はとても柔らかく、
赤身の旨味を楽しむことができます。

これだけ食べても美味しいを目指した
特製の衣をまとわせ、
ミディアムレアに揚げると、
kodaの牛かつの完成です。

牛かつ

多彩な日本酒、揃っています

野菜と酒

唎酒師である店主が、全国各地の日本酒から
本当に美味しいものを厳選した銘酒を30種類以上常備しております。

十四代・飛露喜・而今・黒龍・田酒・磯自慢など
人気の銘酒の他、食前酒、食中酒はもちろん、
牛かつにぴったりの日本酒や当店自慢の野菜に合う日本酒など、
季節やお好みに合わせてご提案致します。

日本酒

一品料理、小料理で

季節の野菜をふんだんに使用したサラダや
煮物、小鉢は、日本酒をさらに美味しくしてくれます。
また自家製のスモーク料理や魚料理、
肉料理もご用意しておりますので、
多彩な料理と日本酒で
くつろぎの時間をお過ごしください。

お品書き

いわし

カウンター8席から始まる

kodaでは、お仕事帰りにぴったりの「お疲れ様SET」や
ご接待や大切な方とのお食事や
記念日でのご利用いただけるコースもご用意しております。
利き酒師である店主がセレクトしたワインもございますので、
美味しい料理とともに、
カウンターならではの楽しみを見つけてください。

コース・シーン

お二人

Top